かんざらし

「かんざらし」とは 島原名物のデザートで、冷たくて甘い素朴なおやつです。
かんざらし （税別：300円）
手で一つ一つ丸めた白玉を 甘く冷たいシロップでいただきます。
かんざらしあずき （税別：350円）
白玉に自家製あずきをのせていただきます。 （シロップは入ってません）
かんざらしセット （税別：600円）	かんざらしあずきセット （税別：650円）
かんざらし＋抹茶	かんざらしあずき＋抹茶
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「かんざらし」が島原名物である理由
島原が「水の都」だからです。 ゆであげた白玉をさらすのに 大量の「冷たい流水」が必要です。 湧き水が豊富な「島原ならでは」の名物です。 一日流水にさらすと、ドロドロにふやけてしまいます。 うちは、約２〜３時間ほど、さらして、ころあいを見てお出ししています。
水屋敷のかんざらしの特徴
甘さおさえめ 粒が小さい
作り方
餅米の粉に湧き水を加え 手で丸めてパチンコ玉大の粒を作ります。 熱湯に入れ、ゆであがったら、 冷たい湧き水でさらします。 カラメルや砂糖で甘いシロップを作ります。 ほどよく柔らかくなった白玉を 冷たく冷やしたシロップに入れて召し上がります。 柔らかい食感を感じながら 素朴で懐かしい味をお楽しみ下さい。
水屋敷以外で かんざらしを出しているお店
○中　　　屋 ○銀座食堂 ○速魚川茶房 ○青い理髪舘 ほか